腊味萝卜糕

材料

做法

1. 1

   将虾米和冬菇用温水浸软。冬菇挤干水分，去蒂切粒。虾米切粒。

2. 2

   将腊肠和润肠切成小粒。

3. 3

   白萝卜去皮刨丝。

4. 4

   烧热食用油于锅中。爆香干葱粒。加入腊肠粒、润肠粒、虾米粒和冬菇粒，炒香至微脆。从锅中取出备用。

5. 5

   在同一个锅中，加入刨丝白萝卜。用中火煮，偶尔搅拌，直至萝卜变软并释出水分。这过程约需 15-20 分钟。

6. 6

   在一个大碗中，将粘米粉、澄面和水混合。搅拌至形成顺滑粉浆。加入盐、糖、白胡椒粉、蚝油和麻油。拌匀。

7. 7

   将煮好的萝卜（连同水分）和炒香的腊味混合物倒回粉浆中。彻底搅拌，使所有材料均匀混合。

8. 8

   在耐热蒸盘或长方形烤盘上抹油。将混合物倒入已准备好的蒸盘中。用大火蒸 60-70 分钟，或直到将竹签插入中心取出时没有沾黏。

9. 9

   待萝卜糕完全冷却后才切片。为获得最佳效果，可将切片煎至金黄酥脆后食用。