泰式鱼饼

材料

做法

1. 1

   将鱼柳印干。切成小块。放入食物处理器中，搅打至鱼柳变成光滑的鱼浆。

2. 2

   将鱼浆转移到大碗中。加入红咖喱酱、鸡蛋、鱼露、糖、长豆、青柠叶和中筋面粉。充分混合，直到所有材料均匀混合且混合物略带黏性。

3. 3

   轻轻涂油在手上以防粘手。取一匙鱼肉混合物，压平成一个小而圆的肉饼，约0.5英寸厚，直径2-3英寸。重复此步骤直到所有混合物用完。

4. 4

   在深锅或炒锅中用中高火加热植物油，直至达到约170-180°C（340-350°F）。

5. 5

   小心地将鱼饼放入热油中，确保不要让锅子过满。如有需要，分批炸。

6. 6

   每面炸约3-4分钟，或直到金黄酥脆并煮熟。

7. 7

   用漏勺取出炸好的鱼饼，放在铺有厨房纸巾的铁架上沥干多余的油。

8. 8

   将热腾腾的泰式鱼饼与甜辣酱一起上桌。如果喜欢，可以用烤花生碎和青瓜丁装饰。