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蛋白质
1公斤 炖牛肉块(例如:牛腩、牛腱),切成5厘米方块
0.5茶匙 肉豆蔻粉
香料
100克 干葱
6瓣 大蒜
3厘米 新鲜姜,去皮
4厘米 新鲜南姜,去皮
2厘米 新鲜姜黄,去皮(或1茶匙姜黄粉)
1片 姜黄叶(可选,切丝)
酱料及调味料
1汤匙 香菜粉
1茶匙 小茴香粉
1茶匙 盐
2汤匙 棕榈糖(椰糖或红糖)
3汤匙 食用油
其他
1000毫升 椰奶(全脂)
8条 大红辣椒(去籽可减辣,或依个人口味调整)
2条 香茅(1条用于香料糊,1条拍扁)
4粒 石栗(浸泡15分钟,或4粒夏威夷果)
5片 青柠叶
2片 月桂叶
1汤匙 罗望子酱
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