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蛋白质
1公斤 牛腩,切成3-4厘米块
400克 幼面(或鸡蛋面)
1公升 水或牛高汤(炆煮用)
香料
50克 姜,切片
4条 葱,切成5厘米段(部分留作装饰)
4瓣 蒜头,轻拍碎
酱料及调味料
6汤匙 柱侯酱
2汤匙 生抽
1汤匙 老抽
2汤匙 蚝油
30克 冰糖
1茶匙 五香粉
2汤匙 料酒(汆水用)
蔬菜
1小束 香菜,作装饰
其他
1块 陈皮(约5克),浸软刮囊
2粒 八角
1.5公升 水(汆水用)
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