越南焦糖猪肉春草鱼露

材料

做法

1. 1

   大火热油在大个高身锅度。加入冰糖，搅拌至融化同焦糖色（金黄色），间不时搅拌。

2. 2

   加入蒜头碎同洋葱片到焦糖里面。炒1-2分钟至香气四溢，洋葱变软。

3. 3

   加入猪五花块，搅匀令每件猪肉都裹上焦糖酱。

4. 4

   倒入鱼露同水，加入香茅。煲至滚，然后转中细火。

5. 5

   盖上锅盖慢煮50-55分钟，间不时搅拌。猪肉应该好腍，酱汁应该变得浓稠同有光泽。

6. 6

   加入黑胡椒粉调味。取出香茅。

7. 7

   在另一个锅按照包装指示煮茉莉花饭至松身熟身。

8. 8

   将猪肉同酱汁盛到碟上。大量洒上新鲜芫荽、莳萝同薄荷叶。

9. 9

   乘热配搭茉莉花饭享用。可以淋酱汁在饭上。