罗汉斋

材料

做法

1. 1

   将干香菇和黑木耳用温水浸泡至软（约30分钟）。沥干水分，挤出香菇多余的水分并切片。将黑木耳切成一口大小。保留香菇浸泡水。

2. 2

   准备其他蔬菜：将大白菜粗切，胡萝卜切片或切丝，豌豆去筋，玉米笋对半切。

3. 3

   在一个小碗中，混合素蚝油、生抽、麻油和保留的香菇浸泡水（或蔬菜高汤）。在另一个小碗中，将玉米淀粉与水混合制成勾芡水。

4. 4

   在大炒锅或平底锅中用中高火加热植物油。加入蒜末和姜片（如果使用），翻炒约30秒至香。

5. 5

   将胡萝卜和玉米笋加入炒锅中。翻炒2-3分钟，直到它们开始稍微变软。

6. 6

   加入泡软的香菇、黑木耳和炸豆腐泡。再翻炒2分钟。

7. 7

   加入大白菜和豌豆。翻炒约3-4分钟，直到大白菜开始变软。

8. 8

   倒入准备好的酱汁，搅拌均匀，让所有食材都裹上酱汁。

9. 9

   快速搅拌玉米淀粉水，然后加入炒锅中，持续搅拌直到酱汁变稠至您想要的浓稠度。再煮一分钟。

10. 10

    立即搭配热腾腾的白饭享用。