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蛋白质
500克牛肚 (洗净)
500克牛肠 (洗净)
300克牛肺 (洗净)
1.5升水或鸡汤
香料
9片姜 (6片用于焖煮, 3片用于焯水)
4瓣蒜头, 拍扁
2条葱, 切2寸段
酱料及调味料
2汤匙绍兴酒
2汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙蚝油
30克冰糖
2汤匙白醋 (用于焯水)
蔬菜
1个大白萝卜 (约800克), 去皮切2寸厚件
2砖南乳, 压烂
其他
1块陈皮, 浸软刮瓤
2粒八角
1条桂皮
4汤匙柱侯酱
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