炸出汁豆腐

材料

做法

1. 1

   轻轻按压豆腐以去除多余水分。将豆腐切成6-8块大小相等的方块。

2. 2

   将白萝卜和姜去皮磨碎。将青葱切成细丝。

3. 3

   在一个小锅中，将木鱼高汤、味醂、酱油和糖（如果使用）混合。用中火煮至微滚，然后离火。

4. 4

   将每块豆腐均匀地裹上一层马铃薯淀粉或玉米淀粉，并抖掉多余的粉。

5. 5

   在一个深锅中将植物油加热至170-180°C (340-350°F)。小心地分批炸豆腐块，直到金黄酥脆，每批约3-4分钟。

6. 6

   用漏勺捞起炸好的豆腐，沥干多余的油。将炸豆腐放入碗中，淋上热腾腾的出汁高汤，并用磨碎的白萝卜、姜蓉、青葱和木鱼花作点缀。立即享用。