啫啫鸡煲

材料

做法

1. 1

   将鸡肉与绍兴酒、生抽、麻油、白胡椒粉和粟粉混合，腌制至少20分钟。

2. 2

   在小碗中，将绍兴酒、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒粉、粟粉和麻油混合。备用。

3. 3

   在砂煲或厚底锅中加入食用油，用大火烧热。加入姜和蒜头，爆香。放入腌好的鸡肉，煎至两面金黄。

4. 4

   将冬菇、葱和红辣椒（如果使用）加入锅中。翻炒1分钟。倒入准备好的酱汁，搅拌均匀，让鸡肉沾满酱汁。

5. 5

   盖上砂煲，用中低火煮10-12分钟，直到鸡肉煮熟且酱汁变浓稠。趁热上菜。