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蛋白质
600克 鸡件 (鸡腿或斩件全鸡)
香料
50克 姜, 切片
30克 蒜头, 剁蓉
2条 葱, 切段 (约2吋长)
酱料及调味料
3汤匙 绍兴酒 (分开作腌料和酱汁)
3汤匙 生抽 (分开作腌料和酱汁)
1汤匙 老抽
1汤匙 蚝油
1茶匙 糖
¾茶匙 白胡椒粉 (分开作腌料和酱汁)
2汤匙 粟粉 (分开作腌料和酱汁)
2茶匙 麻油 (分开作腌料和酱汁)
2汤匙 食用油
蔬菜
3只 冬菇, 浸软切片
其他
1只 红辣椒, 切片 (可选)
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