豉汁酿甜椒

材料

做法

1. 1

   将甜椒纵向切半，去除种子。在甜椒内部轻轻撒上淀粉。

2. 2

   在碗中，混合素肉碎、香菇丁、马蹄丁、胡萝卜丁、葱花、姜末、淀粉、素蚝油、生抽、麻油、白胡椒粉和糖。搅拌均匀。

3. 3

   将素肉馅均匀地填入每个甜椒半片中，轻轻压实。

4. 4

   在大煎锅中用中火加热食用油。将酿好的甜椒馅料朝下放入锅中。煎3-4分钟，直到馅料呈金黄色且略带酥脆。

5. 5

   将甜椒翻面，煎皮面2-3分钟。将甜椒从锅中取出，备用。

6. 6

   在同一个锅中，如果需要可以再加少许油。爆香蒜蓉和豆豉，直到香气散发。

7. 7

   倒入水或蔬菜高汤。煮沸。将酿甜椒馅料朝上放回锅中。盖上锅盖，焖煮8-10分钟，直到甜椒变软。

8. 8

   拌入淀粉水，将酱汁勾芡至所需的浓稠度。趁热上桌。