杞子冬瓜杂菌烩滑豆腐

材料

做法

1. 1

   轻轻沥干绢豆腐，切成2厘米方块。在小碗中，将粟粉和清水搅拌成芡汁。

2. 2

   在锅中加入食油，以中火烧热。放入姜片和蒜蓉，爆香。

3. 3

   加入冬瓜粒和所有杂菌（鲜冬菇、金菇、平菇）到锅中。翻炒3-4分钟，直到冬瓜和蘑菇略微软化。

4. 4

   倒入素上汤、素蚝油、生抽、砂糖和胡椒粉。煮滚后，轻轻放入绢豆腐块和杞子。

5. 5

   盖上锅盖，小火煮5-7分钟，让味道充分融合。加入白菜，煮至菜身刚熟。再次搅拌粟粉芡汁，然后逐渐加入到煨煮中的酱汁里，不断搅拌直至酱汁浓稠至理想状态。

6. 6

   淋上麻油。将烩好的豆腐和蔬菜盛入盘中。趁热与白饭一同享用。