港式罗宋汤配饭

材料

做法

1. 1

   将一锅水煮沸。加入牛腩块煮5-7分钟以去除杂质。沥干并用冷水彻底冲洗。备用。

2. 2

   在一个大锅或铸铁锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至变软和半透明，约5-7分钟。加入蒜末，再炒一分钟直到香气散发。

3. 3

   将焯过水的牛腩加入锅中，煎至两面微焦。拌入番茄糊，不断搅拌煮2-3分钟，以加深其风味。

4. 4

   倒入罐装碎番茄、牛肉高汤和水。加入月桂叶、喼汁和糖。将混合物煮沸。

5. 5

   煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖煮60分钟，或直到牛肉变软。

6. 6

   60分钟后，将切碎的卷心菜、胡萝卜、马铃薯和切四等份的番茄加入锅中。搅拌均匀。

7. 7

   盖上锅盖，继续炖煮30-45分钟，或直到所有蔬菜变软。

8. 8

   取出月桂叶。用盐和黑胡椒调味罗宋汤。可依个人喜好调整甜度或酸度。

9. 9

   将热腾腾的港式罗宋汤盛入碗中，立即与新鲜蒸煮的白饭一起享用。