材料
蛋白质
- 300 g Fresh Prawns (medium, shelled)
- 200 g Squid (cleaned, cut into rings)
- 150 g Manila Clams (cleaned)
- 200 g White Fish Fillets (e.g. bream or cod, cut into chunks)
- 6 cups Fish or Seafood Stock
香料
- 3 tbsp Gochugaru (Korean Red Chili Flakes)
- 2 tbsp Gochujang (Korean Red Chili Paste)
- 6 cloves Garlic (minced)
- 1 tbsp Fresh Ginger (minced)
- 1 medium Onion (diced)
- 2 stalks Spring Onion (cut into 5cm lengths)
- 2 whole Red Chili Pepper (sliced)
- 0.5 tsp White Pepper
酱料及调味料
- 2 tbsp Vegetable Oil
- 1 tbsp Sesame Oil
- 1 tbsp Rice Vinegar
- 1 tsp Salt
其他
- 300 g Fresh Wheat Noodles
做法
1
用大锅中火烧热植物油，加入蒜头和姜炒香。
2
加入洋葱粒炒至半透明。
3
加入辣椒粉和辣椒酱，炒1分钟至油呈红色。
4
倒入鱼汤烧至沸腾。
5
加入虾、鱿鱼及蛤蜊到汤里。
6
加入鱼柳煮至海鲜接近熟透，约3至4分钟。
7
试味，用盐和白胡椒粉调味。
8
另起一锅，烧滚水煮面至有咬度，沥干。
9
将煮好的面分到两个碗里。
10
用汤勺倒入热辣海鲜汤及所有海鲜到面上。
11
淋上麻油和米醋。
12
洒上葱段和红辣椒片作装饰。趁热立即上碟。
