五香豆腐烩冬菇时蔬

材料

做法

1. 1

   焯熟白菜：烧开一锅水。放入白菜焯1-2分钟，至脆嫩。取出备用。

2. 2

   香煎豆腐：在大炒锅或大平底锅中，中高火烧热食用油。放入硬豆腐块，煎至各面金黄。取出豆腐备用。

3. 3

   爆香材料：在同一炒锅中，如果需要可再加少许油。加入蒜末和姜片，爆香。

4. 4

   加入香菇：将泡发的香菇加入炒锅中，炒1分钟。

5. 5

   加入酱汁：倒入水或香菇水、生抽、素蚝油、五香粉和糖。煮沸。

6. 6

   烩煮入味：将煎好的硬豆腐放回炒锅中。轻轻搅拌让豆腐沾满酱汁。盖上盖，烩煮8-10分钟，让豆腐吸收味道。

7. 7

   勾芡：将淀粉水搅拌均匀，慢慢加入煮沸的酱汁中，不断搅拌直至酱汁变稠至所需浓度。加入白胡椒粉。

8. 8

   上桌：将焯好的白菜排列在盘中或碗中。将烩好的豆腐和香菇盛上，配米饭立即享用。