味噌煮鲭鱼

材料

做法

1. 1

   将鲭鱼柳鱼皮划几刀。在两面均匀撒上盐。静置10分钟，然后冲洗掉盐分并用纸巾拍干。将鱼柳放入沸水中烫10-20秒以去除多余的腥味，然后立即放入冰水中或用冷水冲洗。拍干。

2. 2

   将一半的姜切薄片，备用。在一个中型锅中，将水、清酒、味醂、糖和另一半的姜片混合。用中火煮至轻微沸腾。

3. 3

   取一勺煮沸的酱汁，将味噌酱完全溶解在其中。将溶解的味噌倒回锅中，搅拌均匀。

4. 4

   小心地将处理好的鲭鱼柳放入沸腾的酱汁中，鱼皮朝上。将剩余的姜片放在鲭鱼上。转小火，盖上落盖或铝箔纸（中间开一个小洞），炖煮10-15分钟，期间偶尔将酱汁淋在鱼上，直到鲭鱼煮熟且酱汁稍微浓稠。

5. 5

   搭配热腾腾的白饭享用。