重庆凉皮

材料

做法

1. 1

   将水烧滚，放入姜片。加入鸡胸肉煮至熟透。取出冷却后撕成幼丝。

2. 2

   按包装指示煮面。沥干并用冷水冲凉至完全冷却。

3. 3

   将豆芽放入滚盐水中煮1分钟，沥干并冰镇。

4. 4

   制作酱汁：将麻酱、辣油、米醋、豉油、麻油、蒜茸同花椒粉混合。加糖搅匀至顺滑。

5. 5

   将面盘碟。铺上鸡丝、青瓜丝、豆芽同红萝卜丝。

6. 6

   淋上酱汁。撒上炒花生同白芝麻。

7. 7

   洒上葱段。即时奉上，食时拌匀。