牛肉煲仔饭

材料

做法

1. 1

   将长粒米彻底清洗至水清，浸泡30分钟。

2. 2

   将牛肉片与生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉、香油、水和食用油混合腌制。拌匀，静置至少15分钟。

3. 3

   在瓦煲中，加入已浸泡的米和水。用大火煮沸。

4. 4

   水沸后，转小火，盖上盖子，煮10分钟。

5. 5

   10分钟后，将腌好的牛肉片和姜片均匀地铺在米饭上。

6. 6

   盖上瓦煲，继续用小火煮8-10分钟，直到牛肉煮熟，米饭底部形成香脆锅巴。

7. 7

   煮饭期间，将生抽、糖、水和香油在小碗中混合，制成煲仔汁。

8. 8

   煮熟后，关火。撒上葱花。上菜前淋上煲仔汁。