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蛋白质
500克 去骨去皮鸡腿肉,切成2厘米方块
香料
80克 葱头,去皮
5瓣 大蒜,去皮
1英寸 南姜,去皮切块
1英寸 新鲜姜黄,去皮切块 (或1茶匙姜黄粉)
0.5个 红洋葱,切薄片,供上菜用
酱料及调味料
1茶匙 香菜粉
0.5茶匙 孜然粉
2汤匙 红糖
4汤匙 甜酱油 (Kecap Manis)
1.5茶匙 盐
0.5茶匙 白胡椒粉
4汤匙 食用油,另加烧烤用油
200克 无盐烤花生
蔬菜
1个 青柠,切角,供上菜用
其他
2汤匙 罗望子酱(浓缩)
3条 红辣椒,去籽切块 (按口味调整)
2颗 石栗
2片 青柠叶
100毫升 椰奶
100毫升 水
木串,预先浸水30分钟
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