腐乳焖牛腩

材料

做法

1. 1

   将牛腩放入沸水焯5分钟，去除杂质。捞出，用冷水彻底冲洗。备用。

2. 2

   在大锅或铸铁锅中，用中高火加热食用油。加入拍扁的大蒜、姜片、八角和肉桂棒。煸炒至香，约1-2分钟。

3. 3

   将焯好的牛腩加入锅中，煎至两面微黄，约5分钟。

4. 4

   加入捣碎的红腐乳和腐乳汁、酱油、老抽、蚝油和糖。搅拌均匀，使牛腩裹上酱汁。

5. 5

   倒入热水或牛肉汤。煮沸后转小火，盖上盖子炖煮90-100分钟，直到牛腩软烂。偶尔搅拌。

6. 6

   牛腩变软后，如果汤汁太稀，逐渐加入玉米淀粉水搅拌，直到达到所需稠度。

7. 7

   将炖好的牛腩趁热盛出，用焯水的小白菜装饰，并搭配米饭食用。