盐焗鸡

材料

做法

1. 1

   用厨房纸彻底抹干鸡身。将绍兴酒、姜汁、麻油、五香粉、白胡椒粉同糖均匀涂抹在鸡的内外。将姜片同葱段塞入鸡肚里面。

2. 2

   在大锅或荷兰锅里面，用中高火加热粗海盐，直到非常热，大约5-7分钟。在锅底铺一层热盐。

3. 3

   小心地将鸡放在热盐上面。用剩余的粗海盐将鸡完全覆盖。

4. 4

   将锅盖实，用小火煮60-75分钟，时间视乎鸡只大小。烹煮期间不要打开锅盖。

5. 5

   煮好后，小心地将鸡从盐壳中取出，刷走多余的盐。趁热上碟，可配姜葱蓉酱享用。