北菇腊肠蒸鸡

材料

做法

1. 1

   将干香菇用温水浸泡至少30分钟至软身。挤干多余水分，去蒂并切片。保留少许泡菇水。

2. 2

   将鸡肉斩成小块。姜切丝。腊肠切薄片。葱切成段，分开葱白和葱绿。

3. 3

   在一个大碗中，将鸡肉、香菇片、腊肠、部分的姜丝和葱白混合。

4. 4

   将酱油、蚝油、绍兴酒、麻油、白胡椒粉、粟粉和糖加入鸡肉混合物中。加入部分的泡菇水。搅拌均匀，确保所有材料都裹上酱汁。腌制至少20分钟。

5. 5

   将腌制好的鸡肉混合物转移到耐热盘中，均匀铺开。

6. 6

   准备蒸锅，将水烧滚。小心地将盛有鸡肉的盘子放入蒸锅中。

7. 7

   蒸15-20分钟，或直到鸡肉完全熟透。烹饪时间可能因鸡肉块的厚度而异。

8. 8

   煮熟后，小心地将盘子从蒸锅中取出。用剩余的姜丝和葱绿装饰。立即与热腾腾的白饭一起享用。