黑椒芦笋炒牛柳

材料

做法

1. 1

   用生抽、粟粉同食油腌牛肉片，至少15分钟。

2. 2

   在小碗里面，将蚝油、黑椒酱、糖、老抽、水或牛肉汤同粟粉捞匀。搅拌均匀制成黑椒汁。

3. 3

   在镬或者大平底锅里面，用大火烧热食油，烧到冒烟。加入腌好的牛肉，快炒1-2分钟，直到外面轻微金黄。将牛肉从镬中取出，放埋一边。

4. 4

   在同一个镬里面，加入剁碎的蒜头，爆香。加入芦笋同红甜椒（如果用的话）。炒2-3分钟，直到芦笋变脆而嫩。

5. 5

   将牛肉倒回镬里面。倒入调好的黑椒汁。不断快炒约1分钟，直到酱汁变浓，均匀地包裹住牛肉同蔬菜。

6. 6

   立刻趁热同白饭一齐食。