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蛋白质
1只全鸡(约1.2-1.5公斤),最好是走地鸡
1茶匙盐(用于煮鸡)
1.5升水或鸡汤
2汤匙鸡油(从鸡只提取,或用植物油)
4杯鸡汤(煮鸡后的汤,用于米饭)
2汤匙豆瓣酱(泰式豆腐乳)
2-3汤匙鸡汤(煮鸡后的汤,用于酱汁)
香料
10厘米姜,切片
5-6瓣蒜头,拍扁
2-3根小葱,切大段
4-5瓣蒜头,切碎(用于米饭)
2厘米姜,切碎(用于米饭)
3-4瓣蒜头,切碎(用于酱汁)
2汤匙姜,磨碎或切末(用于酱汁)
新鲜香菜,切碎(用于酱汁)
新鲜香菜枝(用于装饰)
酱料及调味料
1茶匙盐(用于米饭)
2汤匙老抽
2汤匙生抽
1汤匙醋(米醋或白醋)
1汤匙糖
蔬菜
新鲜黄瓜,切片(用于装饰)
其他
3杯茉莉香米,洗净沥干
1-2片班兰叶,打结(可选)
4-5只指天椒(或按口味调整),切片
1汤匙青柠汁
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