梅菜蒸肉饼

材料

做法

1. 1

   将干香菇（如使用）用温水泡软20分钟。挤干水分并切成小丁。

2. 2

   彻底冲洗梅菜以去除多余的盐分。挤干水分并切碎。如果梅菜很咸，可能需要先浸泡15-30分钟再冲洗。

3. 3

   在一个大碗中，将猪绞肉、切碎的梅菜、马蹄丁（如使用）和香菇丁（如使用）混合。

4. 4

   在猪肉混合物中加入酱油、蚝油、麻油、白胡椒粉、玉米淀粉和糖。

5. 5

   用手或汤匙彻底搅拌，将混合物朝碗边摔打3-5分钟，直到变得有黏性且混合均匀。这有助于创造嫩滑的口感。

6. 6

   将混合物在耐热盘上压平成均匀的肉饼。在中心稍微压出一个凹痕，有助于均匀烹煮。

7. 7

   在蒸锅中将水煮沸。

8. 8

   将装有肉饼的盘子放入蒸锅中。盖上锅盖，蒸15-20分钟，或直到猪肉完全煮熟且肉汁清澈。烹饪时间可能因肉饼厚度而异。

9. 9

   小心地将盘子从蒸锅中取出。如果喜欢，可以淋上麻油或酱油，并撒上葱花，即可搭配白饭享用。