菠萝炒饭

材料

做法

1. 1

   用少许白胡椒粉腌制虾仁和鸡胸肉。

2. 2

   在大炒锅或煎锅中，用中高火加热1汤匙食用油。加入打散的鸡蛋，炒至刚凝固。取出备用。

3. 3

   将剩余的食用油加入锅中。加入蒜蓉和洋葱，翻炒约1-2分钟至香。

4. 4

   加入鸡胸肉，翻炒约3-4分钟至大部分煮熟。然后加入虾仁和红灯笼椒，煮约2-3分钟至虾仁变粉红色。

5. 5

   将食材推到锅的一边。加入熟茉莉香米饭并用锅铲打散。将咖喱粉撒在米饭上，然后加入鱼露、酱油、蚝油、白砂糖和剩余的白胡椒粉。将所有食材拌匀，直到米饭均匀上色。

6. 6

   将炒好的鸡蛋放回锅中。加入菠萝丁、烤腰果和葡萄干。再翻炒2-3分钟，直到食材热透。

7. 7

   将菠萝炒饭盛入预留的半个菠萝壳中（如果使用）或餐盘。用新鲜的葱花和新鲜香菜装饰。立即配以青柠角上桌。