黑胡椒蟹

材料

做法

1. 1

   在大锅中用大火加热植物油。加入清理干净并敲碎的螃蟹，翻炒至变红，约3-5分钟。取出备用。

2. 2

   在同一个锅中，加入黄油。炒香蒜末、姜蓉、小红葱末和粗略捣碎的黑胡椒粒，约2分钟。如果使用咖喱叶和切片红辣椒，则加入并再炒30秒。

3. 3

   将老抽、生抽、蚝油、糖、麻油和鸡汤加入锅中。煮至微滚。

4. 4

   将炒好的螃蟹放回锅中。盖上锅盖，炖煮8-10分钟，让螃蟹煮熟并吸收酱汁。偶尔搅拌。

5. 5

   搅拌玉米淀粉水，然后慢慢倒入微滚的酱汁中，不断搅拌，直到酱汁变稠达到你想要的浓度。立即上桌，如果喜欢，可用新鲜咖喱叶或切片辣椒装饰。