西班牙辣椒烧章鱼

材料

做法

1. 1

   用大锅盛满水并烧至滚。放入章鱼、洋葱和月桂叶。小火煮至章鱼软身，约35至40分钟。

2. 2

   将章鱼捞起，稍凉。切腕足成一口大小，约3至4厘米。

3. 3

   在大煎锅中以中火热橄榄油。加入蒜片炸至金黄香郁，间中搅拌。

4. 4

   加入鲜红辣椒片到热油中，炸1至2分钟以激出香气。

5. 5

   洒入红椒粉到油中，持续搅拌30秒以免焦。红椒粉会绽放其烟熏香气。

6. 6

   将煮好的章鱼件加入香油中。轻轻翻炒2至3分钟，确保章鱼均匀沾上红椒油。

7. 7

   用海盐和黑胡椒调味至喜好。趁温热仍冒气时盛起。

8. 8

   淋上剩余的香油到章鱼上。立即配柠檬件和脆包上台。