狐狸乌冬

材料

做法

1. 1

   将油炸豆腐皮放入沸水中焯1-2分钟，以去除多余的油分。轻轻挤出水分，然后对半切开或切成小块。

2. 2

   在一个小锅中，将鲣鱼高汤、酱油、味醂和砂糖（用于油炸豆腐皮）混合。加入处理好的油炸豆腐皮，用中低火煨煮，直到汤汁大部分被吸收，豆腐皮变得甜而多汁。

3. 3

   在另一个锅中，将鲣鱼高汤、酱油、味醂、砂糖和盐（用于汤底）混合。用中火煮至轻微沸腾。品尝并根据需要调整调味料。

4. 4

   在一大锅沸水中，按照包装说明煮乌冬面。对于新鲜乌冬面，这通常需要2-3分钟。沥干水分。

5. 5

   将煮好的乌冬面分装到碗中。将热的鲣鱼高汤淋在面上。

6. 6

   在每个碗上放上甜味的油炸豆腐皮。用切薄片的青葱和少许七味粉装饰（如果喜欢）。立即享用。