云吞面

材料

做法

1. 1

   准备云吞馅料：在碗中，将猪绞肉、虾仁、生抽、麻油、白胡椒粉和玉米淀粉混合。搅拌均匀。

2. 2

   包云吞：取一片云吞皮，将少量馅料放在中央。用水沾湿云吞皮边缘，然后对折或包成您喜欢的云吞形状。重复此步骤直至包完所有云吞。

3. 3

   准备酱汁：在小碗中，混合老抽、生抽、麻油、蚝油、糖和白胡椒粉。搅拌均匀至糖溶解。

4. 4

   将叉烧切片，并将葱切段。准备腌青辣椒作为配料。

5. 5

   将一大锅水烧开。放入云吞煮至浮起并熟透。用漏勺捞出。在同一锅沸水中，将菜心焯至软脆。捞出。

6. 6

   在同一锅沸水中，加入鸡蛋面并按照包装说明烹煮，直到面条弹牙。将面条沥干。

7. 7

   上菜（干捞）：将酱汁分到碗中。加入热腾腾且沥干的面条，搅拌均匀。铺上切片叉烧、煮熟的云吞、焯熟的菜心、切段的葱和腌青辣椒。

8. 8

   可选汤品：加热鸡高汤和盐。将热鸡高汤和数个云吞放在另一个小碗中伴碟。