梅菜蒸肉饼

材料

做法

1. 1

   将梅菜浸水至少30分钟，彻底冲洗数次以减低咸味。挤干水分并切碎。

2. 2

   烧热食用油，放入切碎的梅菜和姜丝爆香。盛起放凉备用。

3. 3

   在一个大碗中，将猪肉碎、生抽、老抽、蚝油、麻油、粟粉、糖、白胡椒粉和水或鸡汤混合。沿一个方向搅拌均匀，直至肉馅变得黏稠。

4. 4

   加入炒香的梅菜到肉馅中。充分搅拌均匀。

5. 5

   将肉馅转移到耐热碟中，压平成约1-1.5厘米厚的肉饼。

6. 6

   准备蒸锅。水滚后，将装有肉饼的碟放入蒸锅。

7. 7

   蒸12-15分钟，或直至猪肉完全熟透。

8. 8

   上碟前撒上葱花作装饰。