味噌茄子田乐

材料

做法

1. 1

   将每个茄子纵向对半切开。在茄肉上划上交叉刀纹，注意不要切断表皮。

2. 2

   在一个小碗中，将味噌酱、味醂、清酒、糖和酱油混合。搅拌均匀直至顺滑。

3. 3

   在一个大不粘锅中用中火加热植物油。将茄子半个切面朝下放入锅中。煎约5-7分钟，直到金黄变软。翻面再煎皮面约5分钟，直到完全变软。

4. 4

   预热烤箱的烤肉功能或烧烤炉。小心地将足量的味噌酱（来自步骤2）涂抹在每个茄子半个的切面上。

5. 5

   将茄子转移到铺有锡纸的烤盘上（或直接放到烧烤架上）。烤或烧烤2-3分钟，小心看顾，直到味噌酱起泡并略微焦糖化。

6. 6

   从烤箱中取出。撒上烤白芝麻和葱花装饰。趁热享用。