番茄土豆焖牛腩

材料

做法

1. 1

   汆水牛腩：在大锅中将水烧滚。加入牛腩，汆水10分钟以去除杂质。撇去浮沫。沥干并用冷水冲洗牛腩。备用。

2. 2

   爆香料头：在大锅或荷兰锅中烧热食用油，用中火。加入切碎的洋葱，炒至变软，大约3-4分钟。加入蒜蓉和姜片，再炒1分钟至出香味。

3. 3

   混合和焖煮：将汆水的牛腩、切碎的番茄，和所有焖煮酱汁材料（老抽、生抽、蚝油、绍兴酒、糖、白胡椒粉、牛肉高汤/水、可选八角/香叶）加入锅中。煮滚后转小火，盖上盖，焖煮1.5小时，或者直到牛腩用叉轻易扎穿。

4. 4

   加入土豆和收尾：将土豆块加入锅中。继续盖上盖，焖煮20-30分钟，或者直到土豆变软。试味，如有需要可调整调味。热食。