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香料
姜 30克,切丝
葱 2棵,切粒
酱料及调味料
生抽 1汤匙 (腌料用)
绍兴酒 1汤匙
白胡椒粉 1/2茶匙
麻油 1茶匙 (腌料用)
生粉 1汤匙
糖 1/2茶匙 (腌料用)
食用油 1茶匙 (腌料用)
生抽 2汤匙 (酱汁用)
老抽 1茶匙
糖 1茶匙 (酱汁用)
麻油 1茶匙 (酱汁用)
食用油 1汤匙 (煲底用)
其他
白鳝 300克,切1.5厘米厚片
丝苗米 200克
水 240毫升
水 2汤匙 (酱汁用)
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