豉汁蒸鱼块豆腐

材料

做法

1. 1

   将鱼块洗净抹干。用少许白胡椒粉和绍兴酒腌制鱼块。将豆豉洗净并轻轻压碎。姜切片，葱切粒，分开葱白和葱绿。豆腐切块或切片。

2. 2

   在小碗中，将生抽、糖、水或鸡汤和麻油混合制成酱汁。

3. 3

   将豆腐铺在耐热盘上。将腌制好的鱼块铺在豆腐上方。将压碎的豆豉、姜片和葱白撒在鱼块上。

4. 4

   在蒸锅中将水烧开。小心地将盛有鱼和豆腐的盘子放入蒸锅。将混合好的酱汁淋在鱼上。蒸8-10分钟，或直到鱼熟透且容易剥落。

5. 5

   鱼蒸熟后，将盘子从蒸锅中取出。用葱绿部分装饰。在小锅中将食油烧热至冒烟，然后小心地淋在葱和鱼上，以释放香气。立即与热饭一起享用。