马来炒面 (Mamak炒面)

材料

做法

1. 1

   准备：用盐和白胡椒粉腌制鸡肉。将罗望子酱与水混合。备用。

2. 2

   制作酱汁：在碗中，将番茄酱、辣椒酱、生抽、老抽、蚝油、砂糖和罗望子酱混合物混合。搅拌均匀并备用。

3. 3

   炒蛋：在大炒锅或平底锅中以中高火加热1汤匙食用油。加入鸡蛋并炒至刚凝固。取出并备用。

4. 4

   爆香：在同一个炒锅中加入2汤匙食用油。爆香红葱头和大蒜，直到香气散发。

5. 5

   煮鸡肉和虾：将鸡肉加入炒锅中，翻炒至几乎煮熟。然后加入虾，翻炒至变粉红色。

6. 6

   加入马铃薯和辣椒：加入煮熟的马铃薯丁、青辣椒和番茄角。翻炒1-2分钟。

7. 7

   加入面条和酱汁：将黄面条加入炒锅中。倒入准备好的酱汁。用力翻炒，确保面条均匀地沾上酱汁。

8. 8

   加入蔬菜：加入卷心菜和菜心。继续翻炒，直到蔬菜稍微变软但仍保持一些脆度。

9. 9

   最后翻炒：将绿豆芽和炒蛋重新加入炒锅中。快速翻炒，将所有食材混合。

10. 10

    上菜：将Mee Goreng Mamak盛入盘中。用炸红葱头酥、青柠角和切碎的葱花装饰。趁热享用。