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蛋白质
500克 无骨去皮鸡腿肉,切成1英寸(约2.5厘米)方块
500克 牛沙朗肉,切成1英寸(约2.5厘米)方块
2汤匙 罗望子酱,与2汤匙热水混合(过滤果肉)
香料
80克 小葱,去皮切碎
20克 南姜,去皮切碎
1茶匙 黄姜粉
1汤匙 芫荽粉
50克 小葱,去皮切碎(用于酱汁)
3瓣 大蒜,去皮
10克 南姜,去皮切碎(用于酱汁)
酱料及调味料
1汤匙 小茴香粉
1茶匙 茴香粉
2汤匙 砂糖
1茶匙 食盐
3汤匙 植物油(用于腌制)
200克 烤花生(无盐),切碎
1根 香茅,只取白色部分,切碎(用于酱汁)
3汤匙 棕榈糖(椰糖),磨碎
1/2茶匙 食盐(用于酱汁)
3汤匙 植物油(用于酱汁)
200毫升 水(用于酱汁)
其他
3根 香茅,只取白色部分,切碎
30-40支 竹签,预先浸水至少30分钟
2-3个 红辣椒(或按个人口味调整),去籽切碎
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