冬菇腊肠滑鸡煲仔饭

材料

做法

1. 1

   将冬菇用温水浸软至少30分钟，沥干水分，去蒂切片。如果用枸杞，就浸软它。

2. 2

   将白米彻底洗净，直到水清澈为止。沥干备用。

3. 3

   将鸡件同所有腌料放入碗中，拌匀并腌制至少15分钟。

4. 4

   准备煲仔汁：将生抽、水、糖、麻油同白胡椒粉在小碗中混合。备用。

5. 5

   在煲仔里面，加入洗好的白米和水。用中高火煮滚。

6. 6

   煮滚后，转小火，加盖，煮8-10分钟，直到大部分水分被吸收，饭面出现小洞。

7. 7

   小心咁将腌好的鸡件、切片腊肠、切片冬菇同枸杞（如果用）均匀咁铺在饭面。

8. 8

   沿着煲仔边缘淋上食用油。加盖，继续用小火煮15-20分钟，直到鸡肉熟透同饭底形成香脆锅巴。

9. 9

   离火，将准备好的煲仔汁淋在食材上面，并用姜丝同葱粒装饰。

10. 10

    立即上菜，吃之前将所有材料同饭捞匀。