如果猪扒太厚，可将其切薄。在碗中，将鱼露、酱油、蚝油、砂糖、蒜蓉、红葱蓉、黑胡椒粉、食用油和五香粉混合。
将猪扒加入腌料中，确保充分裹匀。盖好并冷藏至少30分钟，或最好2-4小时。
在小碗中，将砂糖溶于温水中。加入鱼露、米醋、蒜蓉、辣椒片和青柠汁。搅拌均匀并备用。
将碎米彻底冲洗，直到水变清澈。在电饭煲或锅中，将洗好的米和水混合。按照包装说明烹煮或直到煮熟。
预热烤架或烤盘至中高火。轻轻涂抹食用油在烤架上。
将腌制好的猪扒放在热烤架上。每面烤4-6分钟，或直到煮熟并呈现漂亮焦痕，烧烤时可用剩余的腌料涂抹。
在小锅中加热食用油，直到闪闪发光。加入葱花，煮30秒钟，直到散发香气但未变黄。备用。
在另一个不粘锅中，用中火加热少量食用油。煎太阳蛋，直到蛋白凝固而蛋黄仍流动。
将碎米饭盛到餐盘上。将烤猪扒、煎蛋、腌萝卜和胡萝卜、猪皮丝（如果使用）和黄瓜片摆放在米饭旁边。
将葱油淋在米饭和配料上。立即与鱼露酱 (Nước Chấm) 一起上桌。如果喜欢，可用新鲜香菜和薄荷叶装饰。
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