鸡肉南蛮

材料

做法

1. 1

   准备鸡肉：用厨房纸吸干鸡腿肉的水分。两面撒上盐和黑胡椒调味。

2. 2

   裹粉：将鸡腿肉轻轻裹上一层中筋面粉，抖掉多余的粉。然后蘸入打散的鸡蛋，再均匀裹上马铃薯淀粉/玉米淀粉。

3. 3

   制作甜酸酱：在一个小锅中，混合酱油、米醋、砂糖和味醂。用中火煮至微滚，搅拌至糖溶解。离火备用。

4. 4

   制作塔塔酱：在一个小碗中，混合切碎的洋葱、切碎的熟鸡蛋、蛋黄酱、牛奶（如果使用）、柠檬汁和切碎的新鲜欧芹。用盐和黑胡椒调味。搅拌均匀，放入冰箱冷藏至上菜。

5. 5

   将用于油炸的植物油在大锅或油炸锅中加热至170°C (340°F)。

6. 6

   小心地将鸡腿肉炸约每面5-7分钟，或直到金黄酥脆并完全煮熟。如果需要，分批炸以避免过度拥挤。

7. 7

   将炸好的鸡肉从油中取出，放在铁架上沥油。趁热将每块鸡肉立即浸入甜酸酱中，确保完全裹覆。让多余的酱汁滴落。

8. 8

   将裹好酱汁的鸡肉热腾腾地盛盘，上面放一大匙已准备好的塔塔酱。如果喜欢，可用额外的新鲜欧芹装饰。