豉汁南瓜焖豆腐

材料

做法

1. 1

   烧热镬或大锅中的食用油，以中高火将豆腐块煎至各面金黄。取出备用。

2. 2

   于原镬中留下少许食用油，加入蒜蓉、姜蓉和压碎的豆豉。爆香。

3. 3

   加入日本南瓜块到镬中。炒2-3分钟。

4. 4

   倒入高汤、素蚝油、生抽和糖。煮滚后，盖上镬盖，焖煮8-10分钟，或直至南瓜变软。

5. 5

   加入煎好的豆腐、红灯笼椒和青灯笼椒到镬中。轻轻拌匀。

6. 6

   倒入淀粉芡汁（淀粉与水混合），不停搅拌直至酱汁浓稠至理想状态。淋上麻油。

7. 7

   热食，配白饭。