皮蛋瘦肉粥

材料

做法

1. 1

   将米彻底冲洗干净，并浸泡在水中至少30分钟，或最好浸泡过夜。沥干。

2. 2

   准备猪肉：如果使用猪肉片，请将其切成小块。在碗中，用盐、白胡椒粉、玉米淀粉、麻油、生抽和姜丝腌制猪肉。混合均匀并静置15分钟。

3. 3

   在一个大锅中，将水煮沸。加入沥干的米。再次煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖煮60分钟，偶尔搅拌以防止粘锅。米饭应该会散开，变成绵密的粥。

4. 4

   在粥炖煮时，将皮蛋去壳切丁。您可以根据喜好将其切成块或更小的丁状。

5. 5

   60分钟后，将腌制好的猪肉和切丁的皮蛋加入粥中。轻轻搅拌以分开猪肉。继续炖煮15-20分钟，直到猪肉煮熟，粥达到您喜欢的稠度。

6. 6

   用盐和白胡椒粉调味粥。如果喜欢，可加入味精以获得正宗的茶餐厅风味。搅拌均匀。

7. 7

   将热粥盛入碗中。撒上大量的葱花和炸油葱酥（如果使用）。如果喜欢，可淋上少许麻油增加香气。立即享用。