咸梅子陈皮蒸马友鱼

材料

做法

1. 1

   将马友鱼彻底冲洗干净。用纸巾拍干，并在鱼身两侧划几刀。

2. 2

   将陈皮浸软，刮去内部的白色果囊。将浸软的陈皮和去核的咸梅子切碎。

3. 3

   将绍兴酒、白胡椒粉和几片姜涂抹在马友鱼上。将一部分切碎的陈皮和咸梅子塞入鱼肚和鱼身切口中。

4. 4

   将腌好的鱼放在耐热碟上。将剩余的切碎陈皮和咸梅子撒在鱼身上。

5. 5

   将蒸锅中的水烧开。将盛有鱼的碟子放入蒸锅。盖上锅盖蒸8-10分钟，或直到鱼熟透（视鱼的厚度而定）。

6. 6

   小心地将蒸好的鱼从蒸锅中取出。倒掉碟中多余的水分。将姜丝和葱丝撒在鱼身上。

7. 7

   在一个小锅中，将食用油加热至冒烟。将热油淋在鱼身上的姜丝和葱丝上，激发香气。将生抽、糖和麻油在小碗中混合，均匀淋在鱼身上。立即上桌。