越式泰式甜汤 (Chè Thái)

材料

做法

1. 1

   准备椰奶基底：在一个平底锅中，将椰奶、砂糖、盐和斑斓叶混合。用中火煮至微沸，偶尔搅拌直至糖溶解。不要煮滚。离火，使其完全冷却。取出斑斓叶。

2. 2

   制作琼脂果冻：在另一个平底锅中，将琼脂粉和水混合。煮沸，持续搅拌约2-3分钟，直到粉末完全溶解。将混合物分成两碗。一碗加入几滴绿色食用色素，另一碗加入红色食用色素。将每种颜色的混合物倒入不同的浅盘中，使其在室温下凝固，然后放入冰箱冷藏至变硬。一旦凝固，将果冻切成小方块或细条。

3. 3

   煮西米：将一锅水煮沸。加入西米，依照包装说明煮至半透明和变软，通常约10-15分钟。偶尔搅拌以防粘锅。煮熟后，彻底沥干水分，并用冷水冲洗以去除多余的淀粉。备用。

4. 4

   组装越式泰式甜汤：在个别的碗或一个大碗中，分层放入准备好的食材。先放入绿色和红色的琼脂果冻，然后加入西米、罐装菠萝蜜、罐装龙眼、罐装荔枝、椰果和亚答子。

5. 5

   将冷却的椰奶基底倒在混合水果和果冻上。食用前加入大量的冰块。轻轻搅拌，将所有食材混合。