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蛋白质
1公斤 牛腱 (去骨)
香料
3片 姜
2条 葱,切段
1个 蒜头,拍扁
酱料及调味料
300毫升 生抽
100毫升 老抽
50毫升 绍兴酒
50克 冰糖
1汤匙 花椒
其他
2公升 水 (汆水用)
2个 八角
1条 桂皮
4粒 丁香
2块 陈皮
2片 香叶
2公升 水 (卤水用)
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