柱侯萝卜炆牛肋条

材料

做法

1. 1

   将牛肋条切成大块。将牛肉放入滚水煮5分钟以去除杂质。用冷水彻底冲洗并沥干。

2. 2

   将白萝卜去皮并切成大块。

3. 3

   在一个大锅或荷兰锅里用中大火烧热植物油。加入姜和拍扁的蒜头，爆炒直到香气飘出。

4. 4

   将焯水后的牛肋条加入锅中，煎3-4分钟直到四面轻微金黄。

5. 5

   将柱侯酱加入锅中，爆炒1分钟直到香气飘出，均匀沾上牛肉。

6. 6

   倒入绍兴酒、老抽、生抽、水/汤、剩余的姜片、蒜瓣、冰糖、八角、陈皮和月桂叶。煮滚。

7. 7

   转小火，加盖，焖煮60分钟，或者直到牛肉软烂。

8. 8

   将白萝卜加入锅中。继续加盖焖煮45-60分钟，或者直到萝卜软烂。

9. 9

   试味并根据需要调整调味料。上菜前将八角、月桂叶、姜、蒜和陈皮取出。

10. 10

    上菜前用葱绿点缀，趁热配白饭食。