镬气五香豆腐炒时蔬

材料

做法

1. 1

   将生抽、素蚝油、绍兴酒、粟粉、清水或蘑菇汤、糖和白胡椒粉放入小碗中拌匀成酱汁，备用。

2. 2

   烧热镬或大煎锅，加入菜油。放入五香豆腐粒，煎至各面金黄微脆。将豆腐取出备用。

3. 3

   在同一个镬中，如果需要可再加少许菜油。放入蒜蓉和姜蓉，爆香。

4. 4

   将切片的红萝卜、西芹、红甜椒、青甜椒和泡发的香菇加入镬中。快炒3-4分钟，直到蔬菜变软带脆。

5. 5

   将煎好的豆腐倒回镬中。将调好的酱汁快速搅拌一下，然后淋在镬中的食材上。

6. 6

   快速翻炒，使所有食材均匀裹上酱汁，直到酱汁变稠。

7. 7

   淋上麻油。上碟前撒上葱花作装饰。

8. 8

   立即与白饭一同享用。