咸蛋黄金针菜栗子XO酱炒

材料

做法

1. 1

   准备所有材料：轻轻打散咸蛋黄、修剪金针菜并切成5厘米长段、将烤栗子切半、蒜粒切碎、干红辣椒切片

2. 2

   用大火烧热锅中的油至微微冒烟，加入蒜粒和辣椒片，炒20秒至香气溢出

3. 3

   加入金针菜和烤栗子，炒2分钟直至菇类开始软化并释放水份

4. 4

   倒入XO酱、鱼露、蚝油及鸡汤，搅拌均匀令所有材料混合

5. 5

   加入已打散的咸蛋黄，用锅铲轻轻搅拌，混合成浓郁的酱汁裹着菇类和栗子

6. 6

   加入糖，然后倒入生粉浆，炒1分钟直至酱汁变浓并均匀裹着所有材料

7. 7

   尝味并按需要加入白胡椒粉调味，然后加入葱段轻轻搅拌混合

8. 8

   立即铲起至盛盘中，趁热配茉莉香米享用，并以葱段装饰