印度咖喱鸡

材料

做法

1. 1

   在碗中，将鸡肉、酸奶、姜黄粉、红辣椒粉和盐混合。搅拌均匀，腌制15-30分钟。

2. 2

   在一个大锅中以中火加热植物油。加入绿豆蔻、肉桂棒、丁香和月桂叶。炒香约30秒。

3. 3

   将切碎的洋葱和青辣椒加入锅中。炒至金黄变软，约8-10分钟。

4. 4

   拌入姜末和蒜末。煮1-2分钟，直到香气散发。

5. 5

   加入香菜粉、孜然粉和剩余的姜黄粉。不断搅拌，煮1分钟。如果需要，可以加少许水以防止烧焦。

6. 6

   加入番茄泥和糖（如果使用）。偶尔搅拌，煮至油从咖喱酱中分离出来，约8-10分钟。

7. 7

   将腌好的鸡肉块加入锅中。偶尔搅拌，煮5-7分钟，直到鸡肉各面轻微煎黄。

8. 8

   倒入水或鸡汤。煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮15-20分钟，直到鸡肉变软并完全煮熟。

9. 9

   拌入综合香料粉 (Garam Masala) 和切碎的新鲜香菜。再煮2-3分钟。

10. 10

    离火，趁热上桌。