腐乳腰果芥兰炒豆腐

材料

做法

1. 1

   准备豆腐：将硬豆腐沥干水分，切成2厘米方块。

2. 2

   煎豆腐：在锅中烧热食用油。将豆腐块煎至四面金黄酥脆。取出备用。

3. 3

   准备芥兰：烧开一锅盐水。将芥兰焯水1-2分钟，直至脆嫩。沥干备用。

4. 4

   准备酱汁：在小碗中将红腐乳捣碎。加入素蚝油、生抽、糖、绍兴酒、水或蔬菜高汤和白胡椒粉。搅拌均匀。

5. 5

   爆香：在同一个锅中，保留少许余油（如需要可再加），爆香蒜蓉和姜蓉。

6. 6

   混合食材：将焯水的芥兰、煎好的豆腐和生腰果加入锅中。倒入调好的酱汁。

7. 7

   勾芡：充分搅拌以使所有食材沾满酱汁。煮沸后，加入玉米淀粉水搅拌，煮至酱汁浓稠。

8. 8

   上菜：将炒好的菜肴盛入盘中。趁热搭配白饭享用。